Ваниль и ванилин

Эта ароматная пряность стала популярным спутником любителей выпечки еще в 16 веке. Ваниль можно добавлять в кексы, торты, пирожные, отчего они приобретают незабываемый вкус и аромат. Лечебные свойства приправы известны испокон веков, а все дело в том, что в состав ванили входят природные полифенолы – антиоксиданты, освобождающие организм от свободных радикалов. Кроме этого, пряность нормализует обмен веществ, замедляет процессы старения, оказывает антибактериальное воздействие, укрепляет сосуды.

Все было бы замечательно, если бы натуральную ваниль можно было легко купить в магазине. На полках супермаркетов, вы, скорее всего, встретите синтезированный аналог приправы — ванилин, который не только не обладает полезными свойствами ванили, но и содержит опасные для организма синтетические вещества.
Корица

Эта пряность благодаря своему уникальному составу снижает уровень чувствительности организма к сахару и инсулину в крови, что делает ее незаменимым элементом в рационе людей, больных диабетом. Высокое содержание клетчатки, кальция, железа и магния, а также уникальное свойство выводить лишние соли из организма делает корицу прекрасным помощником для любой хозяйки. Согласно исследованиям, регулярное потребление корицы уменьшает вероятность образования тромбов, стимулирует работу мозга, а также снижает кровяное давление, ускоряет обмен веществ. Благотворное влияние эта специя оказывает и на желудочно-кишечный тракт, сокращает вероятность появления запоров, выводит из организма желчь, избавляет от резей.

Однако злоупотребление этой специей может привести к диаметрально противоположному эффекту, способствовать упадку жизненных сил, ухудшению настроения, а также нарушениям работы желудка и кишечника. Не стоит посыпать кофе корицей и людям, которые имеют повышенный уровень кислотности желудка.

Лавровый лист

Лавровый лист является одной из самых распространенных приправ в мире, его густой и насыщенный аромат дарит блюду уникальные оттенки вкуса, однако, если пряность находится в блюде слишком долго, она может передать ему свою горечь. Испокон веков лавровый лист использовался как средство для повышения иммунитета, а полученное из его листьев масло использовалось как эффективный препарат для борьбы с простудными и инфекционными заболеваниями. Несколько лет назад медицина пришла к выводу, что причиной многих болезней человека являются шлаки. Среди врачей до сих пор ведутся споры по поводу того, насколько эта проблема реальна и не является ли она выдумкой вездесущих маркетологов, стремящихся продать решение для несуществующей проблемы. Тем не менее, долгое время считалось, что настойка измельченного лаврового листа способствует выведению вредных веществ из организма.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел, эта пряность успокаивает нервную систему, снимает усталость и повышает уровень стрессоустойчивости организма. Дубильные вещества, которые в больших количествах входят в состав этой приправы, эффективны в борьбе с кровотечениями, а микроэлементы улучшают пищеварение и ускоряют обмен веществ.

Не стоит, однако, забывать, что лавровый лист – приправа растительного происхождения, что делает ее довольно сильным аллергеном. Не стоит употреблять зеленые листочки беременным женщинам, кормящим матерям, а также людям с почечной недостаточностью и болезнями сердца.

Кунжут

Кунжут или, как его еще называют, сезам родом из Африки, Азии, Индии, где его использовали в кулинарии и медицине. Настоящая популярность этих душистых семян пришла к нам с растущей модой на азиатскую кухню, а в частности суши в европейских кафе. Сейчас эту приправу можно купить в любом супермаркете, а кунжутное масло стало излюбленной заправкой. Пользу кунжута и производимого из него масла сложно переоценить, ведь в его состав входит целая группа различных антиоксидантов, так необходимых человеку, ведь они являются эффективным средством для выведения свободных радикалов. Регулярное употребление масленичной культуры способно сократить уровень вредного холестерина в крови, что делает его незаменимым средством в борьбе с заболеваниями сердечнососудистой системы.

Кроме этого, кунжут – прекрасный источник витаминов и микроэлементов, а природная клетчатка, входящая в состав масла нормализует работу кишечника и эффективно борется с запорами. В древние времена, эту приправу активно использовали в лечебных целях, поскольку считалось, что семена этого растения улучшают работу женских половых органов и помогают снизить вероятность возникновения мастопатии у кормящих матерей.

Тем не менее, как и любой другой продукт, кунжут обладает рядом противопоказаний. Учеными было доказано, что употребление семян на голодный желудок может спровоцировать раздражение слизистой оболочки и вызвать тошноту. Кроме этого, кунжут является довольно высококалорийным продуктом, поэтому не стоит им увлекаться в случае, если вы планируете сбросить пару лишних килограммов.

Комментарии