Здоровое питание

Можно ли употреблять в пищу пальмовое масло?

palmovoe_masloПальмовое масло – это жир растительного происхождения, который получают путем прессования плодов и косточек гвинейской пальмы. Родиной этого растения является Африка, однако, в настоящее время его активно выращивают в промышленных масштабах на всех территориях с тропическим климатом. Безусловными лидерами в производстве пальмового масла являются Камбоджа, Малайзия, Таиланд и другие страны Юго-Восточной Азии. Свою популярность этот вид растительного масла получил благодаря следующим факторам:

— во-первых, процесс выращивания пальмы и получение из нее масла не требует значительных материальных затрат, что делает производство более выгодным по сравнению с изготовлением подсолнечного, кукурузного, оливкового и других видов растительного жира;

— во-вторых, пальмовое масло обладает высокой температурой плавления, что увеличивает срок его хранения. Кроме того, этот вид растительного жира является тугоплавким, что дает возможность использовать его в кулинарии в качестве заменителя жиров животного происхождения и маргарина; читать полностью »

Вред и польза гречневой диеты

Вред и польза гречневой диетыВсе, кто хочет похудеть и при этом не навредить своему здоровью, находятся в постоянном поиске идеальной диеты, которая позволит избавиться от лишних килограммов. Проанализировав разные виды диет, ученые пришли к выводу, что одной из наиболее эффективных является именно гречневая. Все дело в том, что эта крупа с низким содержанием углеводов является уникальным источником клетчатки, витаминов и микроэлементов. Конечно, как и любая диета, основанная на употреблении какого-либо одного продукта (монодиета), этот вид здорового питания имеет определенные противопоказания и ограничения, поэтому прежде чем вы решитесь очистить свой организм от шлаков и избавиться от лишнего веса при помощи гречки, проконсультируйтесь с диетологом, который скажет, в чем вред и польза гречневой диеты и подходит ли она вам или нет.

Сама по себе гречневая диета основана на постоянном употреблении этого вида крупы на протяжении двух недель. Следует принять во внимание, что кашу не нужно варить, а только замачивать на ночь, а потом употреблять в неограниченных количествах. Дополнять диету можно кефиром и творогом с низким содержанием жиров, фруктами, негазированной водой и зеленым чаем в небольших количествах. Обратите особое внимание на тот факт, что в гречневую кашу категорически нельзя добавлять специи, приправы, соль и масло, чтобы не повышать калорийность продукта. 100 г каши дадут вам 100 ккал, поэтому есть ее можно в неограниченных количествах. читать полностью »

Какие блюда не стоит заказывать в кафе, чтобы сохранить здоровье и не испортить фигуру (часть 2)

  1. Zemanta Related Posts Thumbnail1. Чизбургер. Ни одна статья о здоровом питании не обходится без упоминания этого короля фаст фуда. Вряд ли посещение ресторанов быстрого питания обходится без традиционной жареной картошки и этого горячего бутерброда с сыром, говяжьей котлеткой, соусами и зеленью. Если говорить в цифрах, то калорийность одного чизбургера составляет приблизительно 500 калорий. Если вы добавили к нему еще и жареную картошку фри, при этом обильно запив это все кока-колой, то готовьтесь получить не менее полутора тысяч калорий за обед, что составляет почти полную суточную норму для женщин и половину для мужчин. Учитывая тот факт, что за час занятий на беговой дорожке теряется от 300 до 600 калорий, то несложно посчитать, сколько часов в тренажерном зале затребует вкусный чизбургер. Более того, качество продуктов, которые входят в состав этого блюда обычно подвергается жесткой критике со стороны медицинских работников, которые утверждают, что для приготовления котлеты используются мясные отходы, а картошка фри обладает уникальной способностью не плесневеть в течение нескольких месяцев.

Единственным полезным советом любителям ресторанов быстрого питания может быть исключительно отказ от употребления вредных блюд. В крайнем случае, готовьте излюбленный бутерброд дома из проверенных продуктов и ни в коем случае не ешьте чизбургер на ужин. Помните, что углеводы усваиваются до 16.00. читать полностью »

Какие блюда не стоит заказывать в кафе, чтобы сохранить здоровье и не испортить фигуру

belkovaya-dietaОднажды решив для себя стать приверженцем здорового питания, мы нередко забываем о данном себе обещании, посещая места общественного питания: фаст-фуд, кафе или рестораны. Глядя на изобилующее любимыми блюдами меню, мы, в большинстве случаев, отдаем предпочтение не самым здоровым, а скорее наоборот – тем блюдам, которые следовало бы исключить из ежедневного меню навсегда. В идеале следует поступать с точностью до наоборот. Учитывая тот факт, что вам редко предоставляется возможность проконтролировать качество продуктов, из которых готовится ресторанная еда, куда более правильно было бы останавливать свой выбор на блюдах диетического питания, которые сложно испортить.

Конечно, логично предположить, что для многих людей поход в кафе или ресторан – это скорее праздничное мероприятие, нежели ежедневная рутина, поэтому многие могут покрутить пальцем у виска, оставаясь в полнейшей убежденности, что хлебать диетический куриный бульон в ресторане просто глупо. Тем не менее, давайте рассмотрим список блюд, которых стоит избегать, чтобы не обзавестись парой лишних килограммов на бедрах и проблемами со здоровьем.
читать полностью »

Топ продуктов, которые нельзя есть перед сном

eda-pered-snomВ то время как врачи, диетологи и специалисты по здоровому питанию в один голос кричат, что есть после 6 часов вечера – это значит не только навредить здоровью, но и почти со стопроцентной вероятностью приобрести дополнительные жировые отложения на бедрах и животе, магическая сила холодильника неуклонно заставляет открывать заветную дверцу. Мало кто может похвастаться отсутствием грешка кушать не то, что после 6, а даже после 12. Что может быть приятнее, в удобной и уютной пижаме набрать полную тарелку всевозможных вкусностей и забраться с чашкой горячего шоколада под одеяло, чтобы посмотреть очередную серию любимого сериала. Несмотря на все предупреждения врачей, мы с вами вряд ли в состоянии отказаться от такого удовольствия.

Что же делать, если соблазн покушать ночью велик, а страх набрать вес и оказать негативное воздействие на здоровье еще больше? В этом случае стоит обратить внимание, что существуют продукты, употребление которых после захода солнца крайне нежелательно.
читать полностью »

Витамины группы В

Витамины – это группа органических соединений разнообразной химической природы, выполняющих каталитическую функцию для разнообразных ферментов гетеротрофного организма. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, однако, они обладают уникальной способностью синтезировать их самостоятельно из окружающей среды. Человеку эта способность, к сожалению, недоступна, поэтому нам необходимо получать эти полезные вещества вместе с пищей. Исключение составляет витамин D, который может образовываться под воздействием ультрафиолетового излучения, а соответственно вырабатывается на солнце. Несмотря на тот факт, что суточная потребность человека в витаминах минимальна, их отсутствие приводит к нарушению сбалансированной работы всего организма и к сбоям в иммунной, сердечнососудистой, нервной систем, а также желудочно-кишечного тракта.

При нарушениях в процессе поступления в организм витаминов, могут возникнуть 3 серьезных заболевания: авитаминоз – отсутствие того или иного витамина, гиповитаминоз – его нехватка и гипервитаминоз – наличие чрезмерного количества витамина в организме.

Витамины группы В – особая группа водорастворимых витаминов, участвующих в клеточном метаболизме.
читать полностью »

Энергетические напитки – польза и вред

napitkiЭнергетические напитки или попросту энергетики – это вещества, которые стимулируют физическую и умственную активность человека, даря заряд энергии, необходимый для выполнения неотложных задач. Разнообразные стимуляторы – не современное изобретение, испокон веков люди употребляли определенные вещества с целью повысить свою выносливость и физическую силу. Так в Индии пили кофе, в Китае и в Юго-Восточной Азии – чай, женьшень и элеутерококк, в Южной Америке употребляли мате и коку. Современный рынок энергетиков представляет нашему вниманию продукт химической промышленности с убойной дозой красителей и консервантов и невероятным количеством глюкозы. Однако прежде чем делать выводы о вреде и пользе энергетических напитков, следует поподробнее разобраться в их составе и эффекте на организм человека.
читать полностью »

Польза и вред приправ (часть 3)

Zemanta Related Posts ThumbnailКрасный молотый перец

Эта приправа – настоящая королева на столе гурмана, поскольку она обладает не только пряной жгучестью, которая по душе любителям остренького, но и содержит в своем составе целый список необходимых человеку минералов и микроэлементов. Такие витамины как А, С и К являются природными антиоксидантами, превращая красный перец в прекрасное средство для борьбы с дегенеративными процессами в организме и следами старения. Кроме этого, антиоксиданты обладают свойством выводить свободные радикалы и препятствовать окислительным процессам в клетках.

Как и все острые специи, красный перец производит противовоспалительный эффект, который особо ярко выражен при заболеваниях верхних дыхательных путей. Красный перец – прекрасный источник каротиноидов, которые, как считают ученые, предотвращают развитие раковых клеток в организме. Благодаря своему особому составу, эта приправа является незаменимой для курильщиков, поскольку она нейтрализует действие табака на легкие. Положительное воздействие оказывает красный перец и на организм больных диабетом, поскольку он снижает уровень вредного холестерина в крови. При простудных заболеваниях острая специя как бы прогревает организм, убивая болезнетворные микроорганизмы и способствуя скорейшему выздоровлению.
читать полностью »

Польза и вред приправ (часть 2)

Zemanta Related Posts ThumbnailВаниль и ванилин

Эта ароматная пряность стала популярным спутником любителей выпечки еще в 16 веке. Ваниль можно добавлять в кексы, торты, пирожные, отчего они приобретают незабываемый вкус и аромат. Лечебные свойства приправы известны испокон веков, а все дело в том, что в состав ванили входят природные полифенолы – антиоксиданты, освобождающие организм от свободных радикалов. Кроме этого, пряность нормализует обмен веществ, замедляет процессы старения, оказывает антибактериальное воздействие, укрепляет сосуды.

Все было бы замечательно, если бы натуральную ваниль можно было легко купить в магазине. На полках супермаркетов, вы, скорее всего, встретите синтезированный аналог приправы — ванилин, который не только не обладает полезными свойствами ванили, но и содержит опасные для организма синтетические вещества.
читать полностью »

Польза и вред приправ

speciiПрактически все специи и пряности плотно вошли в нашу жизнь сравнительно недавно. Исключением может являться разве что соль, которая испокон веков добывалась на территории Европы. Изначально различные приправы были широко распространены в Африке, Азии и Южной Америке, то есть в странах с подходящим для их выращивания климатом. Кроме этого, жители жарких и влажных стран всегда страдали от кишечных инфекций, для размножения которых природа создала там идеальные условия. Острые и пряные специи обладали мощным обеззараживающим эффектом, постепенно формируя вкусовые особенности национальных кухонь Индии, Бразилии, Египта и других. Пряный индийский карри, острая тайская лапша, перец чили в мексиканских блюдах – вкус, который складывался годами, эволюционируя и подстраиваясь под особенности окружающей среды и людей. читать полностью »