Большинство людей жиры считают крайне вредными, ведь из-за них откладываются лишние килограммы. Да и вообще никакой пользы организму они не приносят. Поэтому люди, которые хотят похудеть, стараются выбирать для себя ту пищу, в которой минимальное количество жиров. И, казалось бы, все вполне логично и правильно, но есть одна загвоздка… Дело в том, что жиры бывают разных видов: хорошие и, соответственно, плохие. Естественно, первые организму необходимы, а вот от вторых действительно стоит держаться подальше. Но как же обычному человеку научиться эти жиры различать, чтобы не навредить себе?

«Хорошие» жиры

К хорошим жирам относятся исключительно натуральные жиры. Например, источником таких жиров может служить привычное всем сливочное масло.
Существует мнение, что вредными являются животные жиры, однако с этим мнением вполне можно поспорить. Неполезной можно назвать определённую комбинацию, которая состоит из животных жиров, животной пищи, а также из овощей, в которых очень мало клетчатки. Опасными считаются и жиры тех животных, которые были выращены неправильно, например, при помощи гормонов.

«Плохие» жиры

Вредные жиры образуются обычно во время того, как жарится пища, а также опасными считаются гидрогенезированные жиры.
К опасным жирам можно отнести рафинированные растительные масла, зато масла, имеющие исключительно растительное происхождение могут принести организму пользу. Тогда возникает вполне обоснованный и логичный вопрос: на чем тогда вообще можно жарить продукты. Начать следует того, что жареные продукты являются вредными, поэтому по возможности от них вообще стоит отказаться, но если сделать этого не получается, то при жарке можно использовать, например, арахисовое масло, оно является абсолютно натуральным и в малых дозах может обеспечивать организм необходимыми полезными веществами. Кокосовое тоже можно использовать при жарке, а вот льняное ни в коем случае нельзя, потому что в процессе приготовления оно будет плохо реагировать на высокие температуры.

Другой подход к категоризации жиров

Стоит знать, что жиры ещё делятся на насыщенные, полинасыщенные и мононасыщенные. К последним относится оливковое масло, являющееся полезным в том случае, если не подвергается термической обработке. Жиры, которые относятся к первой группе, также настоятельно не рекомендуется подвергать какой-либо термической обработке. Но в чистом виде они необходимы организму для его нормального функционирования. А вот второй группы жиров стоит избегать, потому что они могут нанести вред.

Выводы

Если более коротко объединить всю представленную информацию, то можно сделать такой вывод: к хорошим жирам относятся те, которые содержатся в орехах, авокадо, рыбе, семенах, льняном и оливковом масле, сливочном масле. А плохие в большинстве своём можно найти в маргарине, жареной пище, рафинированных маслах, полиненасыщенных жирах.

Комментарии