Помните шутку про то, что не все йогурты одинаково полезны? И это правда. Однако сейчас мы поговорим о натуральном кисломолочном деликатесном продукте. Правильный йогурт изготавливают из пастеризованного, цельного или восстановленного из сухого молока, в которое добавляют термофильные стрептококки или молочнокислые бактерии, а затем оставляют на некоторое время. В емкости начинают происходить процессы ферментации, сводящиеся к расщеплению лактозы и белков. Живой йогурт – это тот продукт, который не проходит пастеризацию, а сразу, непосредственно после приготовления разливается в тару и отправляется на полки магазинов. Он имеет намного меньший срок хранения, чем пастеризованный, однако приносит больше пользы для нашего организма.

Как это ни парадоксально, но йогурты помогают людям, страдающим непереносимостью лактозы, так как они способствуют выработке лактазы, необходимой для переваривания молочных продуктов. И усваивается это молочнокислый продукт гораздо лучше, чем простое молоко.

Причины для употребления йогурта

• В йогурте содержится большое количество легкоусвояемого кальция, который необходим для использования организмом в процессе нервной передачи, нормальной мышечной работы, формирования костной ткани и прочего.
• Регулярное употребление йогурта способствует повышению вашего иммунитета.
• Он является кладезем ценных белков.
• Можете не верить, но доказано, что йогурт снижает вероятность столкнуться с онкологическими заболеваниями, так как лактобактерии помогают бороться и с канцерогенными микроорганизмами.
• Если вы перенесли инфекционные заболевания, особенно кишечные или проводили курс антибиотикотерапии, то йогурт, как никакой другой продукт поможет вам вкусно и быстро справиться с дисбактериозом.

Как мы видим правильный йогурт – это просто потрясающая вещь, однако следует помнить, что в магазинах нас могут подстерегать подобия столь полезного продукта, которые не только не принесут пользы, но даже могут навредить. При покупке очередной баночки со сладким, обязательно проверьте дату изготовления и срок годности. Обращайте внимание на место его хранения в магазине. Также смотрите на этикетку и ищите отметки о содержании живых бактерий. Если вы восстанавливаетесь после болезни, то лучше выбрать йогурт, не содержащий сахара. И с большим содержанием белка и жира, это поможет быстрее восстановить силы.

Комментарии