Сельдерей – поистине уникальное растение, в котором чудесным образом сочетаются разнообразные полезные свойства. В мире существует около 20 его видов, однако, в пищу принято потреблять только один – сельдерей пахучий (культурный). Употреблять этот овощ можно как в сыром, так и приготовленном виде, любому блюду он придает необычный специфический привкус. Те, кто впервые попробовал сельдерей обычно кривятся от неожиданности, поскольку он имеет маслянисто-горьковатый вкус, однако, в дальнейшем человек становится либо бесспорным любителем, либо ярым ненавистником стебля этого растения, но равнодушных к сельдерею людей нет.

Еще в IX веке нашей эры люди начали применять листья сельдерея в лечебных целях, поскольку считалось, что они обладают поистине целебными свойствами. И только в XVIII веке это растение начали употреблять в пищу. В настоящее время сельдерей выращивается в двух вариантах – в виде стебля или в виде корня и используется хозяюшками как приправа, как основной ингредиент салата либо в сыром виде. Кроме этого, в парфюмерии и фармацевтике используются семена этого растения, поскольку они богаты эфирными маслами. Прекрасным источником натрия является сельдерейная соль, которую получают из стеблей этого растения.

Полезные свойства сельдерея

1. Сельдерей является единственным растением, которое дает организму меньше калорий, нежели нужно для его переваривания, что делает его незаменимым продуктом для желающих похудеть. Просто нужно есть сельдерей, и терять так надоевшие лишние килограммы. Если вы относитесь к той группе населения, которая не может справиться с лишним весом по причине большой любви к ночным набегам на холодильник, то стоит просто положить в него вместо пирожного несколько стеблей сельдерея. Таким образом, вы, с одной стороны, избавитесь от ноющего ощущения под ложечкой, а с другой, не наберете ни одного грамма.
2. Сельдерей — продукт, богатый растительной клетчаткой, которая оказывает благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта в общем и кишечника в частности.
3. Корень этого душистого растения – прекрасный источник калия — элемента, который является ключевым для сбалансированной работы человеческого организма. Более того, калий – отличное мочегонное средство, которое может использоваться как средство против отеков, профилактика мочекаменной болезни и других проблем с почками. Мочегонные свойства сельдерея также оказывают положительное воздействие на людей, страдающих от гипертонических заболеваний, поскольку выведение лишней жидкости из организма один из немаловажных факторов, способствующих снижению артериального давления.
4. Малоизвестным является тот факт, что сельдерей обладает успокаивающим и снотворным эффектом. Конечно, скушав стебель этого растения, вы вряд ли тут же захотите упасть в объятья морфея, однако, с большой долей вероятности можно утверждать, что немного сельдерея на ночь обеспечит вашему организму здоровый, крепкий сон без того негативного воздействия, которое оказывают снотворные препараты на организм человека.
5. Сельдерей чрезвычайно богат витаминами и микроэлементами. Витамин А, например, способствует профилактике проблем со зрением, а витамин С является известным иммуностимулирующим витамином, который ускоряет процесс восстановления после инфекционных болезней.
6. В корне сельдерея содержатся практически все витамины группы В (в том числе фолиевая кислота, которая является важным витамином для беременных женщин). Эти витамины благотворно воздействуют на работу головного мозга и сердечнососудистой системы, являются прекрасной профилактикой инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца и атеросклероза. Кроме того, регулярное употребление сельдерея снижает уровень плохого холестерина в крови.
7. Сельдерей – это отличный источник кальция, поэтому он легко может стать элементом восстановительной диеты для тех, кто получил травму костей. Положительное воздействие он оказывает и на тех, кто страдает от проблем с суставами.
8. Съешьте пару стеблей сельдерея после тренировки в спортзале или любого другого вида физической нагрузки, и вы восстановите недостаток электролитов в крови, запас которых сильно истощается во время физической активности.
9. Бытует мнение, что сельдерей является прекрасным афродизиаком.
10. Это растение оказывает положительное воздействие на организм при язвенной болезни желудка и воспалительных заболеваниях кишечника.

Противопоказания

Не стоит употреблять в пищу стебли и корни этого волшебного растения, если:

— на данный момент у вас сильно повышено артериальное давление;

— вы страдаете от варикозного расширения вен;

— вы являетесь человеком преклонного возраста или находитесь в острой стадии заболевания;

— в вашей медицинской карте значатся следующие диагнозы: холецистит, панкреатит, колит, энтероколит.

В остальных случаях вы можете смело вводить сельдерей в свой ежедневный рацион и получать от него максимум полезных свойств.

Комментарии